连江县，位于福建省东部沿海，以其得天独厚的海洋资源和悠久的渔业传统而闻名遐迩。在这片蔚蓝的海域中，鲍鱼成为了连江县的一张闪亮名片。从20世纪90年代开始，连江县就尝试鲍鱼海上养殖，时至今日，已被誉为“中国鲍鱼之乡”，全国平均每三粒鲍鱼就有一粒来自连江。

连江县周边水域水质清新，盐度适中，历史上野生鲍鱼的主要产区，为鲍鱼养殖提供了适宜的“栖息环境”。连江海域海带、紫菜、江蓠等藻类养殖历史悠久，海区藻类繁殖多，海带、江蓠产量大，为连江鲍鱼的养殖提供了丰富新鲜的饵料。连江鲍鱼体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富。活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬；干制鲍鱼形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。2023年，连江鲍鱼入选《国家农业品牌精品培育计划名单》。

据《福建日报》报道，连江县鲍鱼养殖始于1989年，最开始，连江的鲍鱼是在陆地上养殖，1993年，连江县创新开展海上养殖鲍鱼试验，将渔网围住塑料桶后倒扣着吊在海带浮绳上，创造出最早的简易鲍鱼养殖笼。1994年，福州市委、市政府出台《关于建设“海上福州”的意见》，为连江的鲍鱼养殖产业注入了发展新动力。连江2023年，连江养鲍面积达到1530公顷，产值达47.46亿元，产量连续多年稳居全国县级首位，鲍鱼养殖产量达5.66万吨，约占全国总产量的三分之一，因此有“全国每3只鲍鱼就有1只来自连江”的说法。

除了炖汤，鲍鱼还有多种吃法，连江县鲍鱼加工企业不断探索“一粒鲍”的无限可能。过去鲍鱼消费主体主要是酒店，随着近些年消费者生活水平的不断提高，鲍鱼初加工产品凭借干净、加工简易等优势逐渐走向市场和消费者餐桌，尤其深受城市白领等群体喜爱。鲍鱼佛跳墙、鲍鱼大盆菜等鲍鱼预制菜更是研发出100多种，帮助消费者轻松搞定鲍鱼大餐，带来更多美味体验。鲍鱼浑身是宝，除了直接食用，其所含的各类营养元素，经过深加工研发出鲍鱼蛋白肽、天然牛磺酸等特色产品，使鲍鱼利用率大大上升，鲍鱼身价翻倍。

在鲍鱼产业的带动下，连江县的乡村旅游也蓬勃发展起来，依托鲍鱼养殖资源，打造出独具特色的渔村旅游新业态。当地通过打造文化IP“我要鲍鲍”，让养殖和文旅融合发展。为进一步提升乡村旅游品质和吸引力，当地积极建设观景平台、主题车站等景点，引进茶与酒餐厅、码头夜市、主题民宿、滨海餐吧等休闲旅游业态，形成了独特的渔村旅游新业态。当地创建了全国首个鲍鱼文化IP，推出了粉蓝相间的拟人化形象“鲍帅”和“鲍美”，以及一系列文创产品和衍生品。不仅丰富了乡村旅游的内涵和形式，也为当地村民提供了更多就业机会和收入，为乡村振兴注入活力与动力。