开捕仪式现场，合作社成员凝视着大泖基地的大闸蟹。

“大闸蟹养殖总的来说要靠天吃饭，今年我们做到了‘胜天吃饭’，我们的‘大泖’品牌替黄浦江大闸蟹品牌经受住了今夏持续的高温考验，很幸运，也蛮自豪的。”上海鱼跃水产专业合作社理事长郎月林说。

在过去的二十年间，郎月林和那些创建了上海地产大闸蟹品牌的行业同仁经历了种种风浪。曾经的风浪不少已演变为上海地产大闸蟹产业快速发展进程中的美谈。

今夏长三角中下游持续的高温气候，再次全方位考验着大闸蟹产业内的经营人员，不少养殖场产量大幅下降、品质大不如前已是业内公开的秘密。“今夏大范围持续高温给大闸蟹养殖户们带来了太多煎熬。”郎月林说。

在此背景下，大泖基地作为中华绒螯蟹“江海21”最大亲本培育基地而广受关注，“大泖”品牌黄浦江大闸蟹的产量和品质也比以往任何时候都更受关注。值得一提的是，今年，“大泖”品牌黄浦江大闸蟹的产量和品质却更胜过往年，“五公四母”规格的大闸蟹比例达七成。事实上，直到确认了今年大闸蟹收获情况的那一刻，长时间悬在郎月林心头的包袱才终于卸下。

强势合作社品牌、产品品牌倾情守护农产品区域公用品牌，不计成本为农产品区域公用品牌“攻城略地”，是上海市松江区农业现代化进程中广受称道的风景。在这背后，行业目光聚焦一个问题——为什么黄浦江大闸蟹可以“胜天吃饭”？

以呵护品牌的担当养好用好抗高温草

不同以往，今年松江区一年一度的黄浦江大闸蟹开捕仪式比往年晚了不少日子。值得关注的是，今年的开捕仪式安排在上海鱼跃水产专业合作社大泖基地。该基地今年已全面改造为“一塘双网”养殖模式。

经随机抽样及专家鉴定，作为中华绒螯蟹“江海21”最大的亲本培育基地，上海鱼跃水产专业合作社大泖基地的黄浦江大闸蟹“五公四母”的超大规格蟹比例达69%以上。专家、市民基于现场品尝给出一致的结论，即“大泖”品牌大闸蟹保持了以往观感、口感的同时，甜味更明显，油更多更香了。松江区水产技术推广站相关负责人表示，今年的“大泖”品牌大闸蟹的规格和产量均达到中华绒螯蟹“松江模式”池塘绿色养殖的历史最高水平，产量和品质均胜过往年。

开捕活动期间，来自农业农村部国家虾蟹产业技术体系岗位的科学家，以及来自上海市中华绒螯蟹产业技术体系、上海市水产研究所、上海市农业农村委员会渔业管理处的专家汇聚松江，为大闸蟹产业献计献策。在一场中华绒螯蟹绿色养殖示范现场研讨会上，专家们将“大泖”品牌大闸蟹今年“逆势取胜”作为典型案例予以研讨。专家们一致认为，有效应对不确定性因素导致的各种风险，关键是要抓好种源和养殖管理。

上海鱼跃水产专业合作社负责人顾怡告诉记者，以“大泖”品牌为代表的黄浦江大闸蟹，好种源自“江海21”，这是“大泖”品牌大闸蟹直面高温气候顺利通过考验的关键。

记者了解到，养好“大泖”品牌大闸蟹，主要过了两大关。第一关是高温天确保吃好，为此，上海鱼跃水产专业合作社改进了大闸蟹的饲料配方，调整了蛋白和脂肪等含量配比，还加入了胆汁酸等促进消化吸收的营养素。第二关是全面推广“高温水草+低温水草”复合型种植技术，养好草，让吃好了的大闸蟹从容“乘凉”，休养生息。

松江区水产技术推广站站长江芝娟介绍，适合大闸蟹发育的温度是25-30摄氏度，而今年池塘水温长时期超过30摄氏度，最高水温达到了37.3摄氏度，如果没有繁茂的耐高温水草为大闸蟹提供纳凉之处，它们轻则脱壳推迟，存活率降低，重则“全军覆没”。

精种水草一直是黄浦江大闸蟹养殖“松江模式”的关键环节，做到精种水草需要下力气摸索，不断改良，尤其是抗高温的轮叶黑藻和苦草等，要种好并不容易。

“种好草用好草都不容易，除了技术摸索费心费力，还要付出更多成本，合作社为了呵护好黄浦江大闸蟹品牌，自觉承担了技术开发和管理成本，真的有担当。”松江区农业农村委员会副主任杨文说。

启动建设国内首个中华绒螯蟹“亲本”培育体系

“一直以来，松江完整的大闸蟹产业链及其发挥的功能，是上海市中华绒螯蟹产业技术体系中的重要一极，在极端环境变化中实现了稳产增产，能够选出更好的亲本，对种源创新有良好的促进作用。”上海市中华绒螯蟹产业技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉说。

记者了解到，无论从科技创新的角度，还是品牌建设的角度，大泖基地始终坚持一个理念——以培育亲本的高标准生产商品蟹。这个理念源于松江并扎根在松江，该理念引领产业发展所产生的价值，早就辐射到整个上海。作为中华绒螯蟹“江海21”亲本培育基地，上海鱼跃水产专业合作社每年为“江海21”的品种选育提供优质亲本，在此标准之下，养出高品质的商品蟹是必然的。

以良法保良种，把种源创新的要素贯穿于整个大闸蟹产业链，始终是一个动态提升的过程。多年来，上海市中华绒螯蟹产业技术体系松江综合试验站联合上海鱼跃水产专业合作社共同推动“松江模式”升级，在带来市场效应、社会效应和品牌效应的同时，也助力“江海21”作为中华绒螯蟹六大国家级良种之一，持续释放种源优势。

在打造亲本高质量选育和品牌大闸蟹养成基地的过程中，上海鱼跃水产专业合作社的团队更加深刻地认识到，大闸蟹从育种、育苗到养成环节，普遍存在全产业链缺环，“种子”和“养成”脱节，必然影响选育效果。由此而形成的共识是，松江黄浦江大闸蟹品牌应该为完善亲本培育模式出力，为国内建立大闸蟹相关标准作贡献。

今年，松江区水产技术推广站联合上海鱼跃水产专业合作社共同参与《中华绒螯蟹亲本高质量培育技术体系的建立与应用》专项研究，力图通过深入系统的研究，完善关于亲本高质量培育的放养、水草种养、营养强化等技术模式，并提出相关评估标准。

建立中华绒螯蟹亲本高质量培育模式与技术体系是创新之举，还是国内首创，同时也是黄浦江大闸蟹品牌提升影响力竞争力的新探索，更是“大泖”品牌承担起来的又一产业责任和社会责任。未来，黄浦江大闸蟹将以恒定的标准，开拓国内国外两个市场，以良种良法，把种源创新落到大闸蟹产业链上，带动蟹农增收和乡村振兴。